Kurz und knapp, da lecker und schnell gemacht.

Für ca. 2-3 Portionen benötigt ihr:

• 150g Mehl
• 1EL Zucker
• 1TL Backpulver
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 150ml Buttermilch
• ggf. 100-150g Beeren
• nach Geschmack ggf. noch weitere Beeren, Puderzucker und Ahornsirup

Alle Zutaten (bis auf die Beeren) in einer Schüssel ordentlich mit dem Schneebesen verrühren. Sofern gewünscht, die verlesenen Beeren unterheben. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und den Pancaketeig portionsweise im heißen Fett bei mittlerer Hitze ausbacken.

Nach Belieben mit weiteren Beeren, etwas Puderzucker und/oder Sirup servieren.