Der Salat ist so lecker, da hat sogar meine Mutter fast die Schüssel ausgeschleckt. Natürlich würde sie das nie zugeben. Und ich würde es natürlich nicht verraten.

Für 2 Personen benötigt ihr:

• 150g Feldsalat
• 1 Birne
• 30g Parmesan (gehobelt)
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4EL Essig
• 2EL Olivenöl
• 1TL Honig
• Salz, Pfeffer
• 25g Pinienkerne

Den Salat waschen und putzen. Die Birne waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl bei mittlerer Hitze und unter ständigem Schwenken anrösten.

Für die Vinaigrette die halbe Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Mit Essig, Olivenöl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vinaigrette mit den restlichen Salatzutaten in einer Schüssel vermengen und servieren.

Sooooo gut. ♥