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Linsensuppe

Für die Linsensuppe benötigt man:

  • 500g getrocknete Tellerlinsen
  • 1 Bund Suppengrün (ca. 500g, bestehend aus Knollensellerie, Karotte, Lauch und Petersilie)
  • 3 große Kartoffeln
  • 2l Wasser
  • ½ l Brühe
  • Salz, Pfeffer
  • gemahlener Kümmel
  • geriebene Muskatnuss
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Sämige Hühnersuppe mit Klößchen

Für ca. 4-6 Portionen:

Für die Suppe

  • 3-4 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 600-800g frische Hühnerbrust in Würfel geschnitten
  • 1-2 Becher grob gewürfelte Zwiebeln
  • 1-2 Becher grob gewürfelte Karotten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 5-6 EL Butter
  • 5-6 EL Mehl
  • 1½-2 l Hühnerbrühe
  • 200g Sahne
  • 1-2TL Thymian
  • 3 Lorbeerblätter
  • 225g gefrorene Erbsen
  • 1 Handvoll gehackte Petersilie

Für die Klößchen

  • 250g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ TL gemahlener Pfeffer
  • ca. 250g Sahne
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