Zutaten für ca. 300ml:

• 1 sehr frisches Ei
• 250ml neutrales Öl
• 1 EL Senf
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Alle Zutaten in einen hohen Rührbecher geben. Stabmixer bis zum Boden eintauchen, einschalten und langsam (!) hochziehen. Die fertige Mayonnaise ggf. noch weiter abschmecken.