Für ca. 4-6 Portionen:

Für die Suppe

• 3-4 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
• 600-800g frische Hühnerbrust in Würfel geschnitten
• 1-2 Becher grob gewürfelte Zwiebeln
• 1-2 Becher grob gewürfelte Karotten
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 5-6 EL Butter
• 5-6 EL Mehl
• 1½-2 l Hühnerbrühe
• 200g Sahne
• 1-2TL Thymian
• 3 Lorbeerblätter
• 225g gefrorene Erbsen
• 1 Handvoll gehackte Petersilie

Für die Klößchen

• 250g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• ½ TL gemahlener Pfeffer
• ca. 250g Sahne