Für ca. 3-4 Portionen:

• 3-4 mittelgroße Möhren
• 4-5 Blätter Reispapier
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener Koriander
• ½ TL Chiliflocken
• 2 TL Zucker
• 2 EL Sesam
• 3-4 Knoblauchzehen
• 2-3 EL Essig
• 30ml Speiseöl

Möhren mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Trockene Reisblätter einzeln mit einer Schere in Streifen schneiden (in etwa die gleiche Breite wie die Möhren). Beides in eine Schüssel geben. Knoblauch reiben und zusammen mit den Gewürzen über die Möhren- und Reispapierstreifen geben. Öl erhitzen und mit Essig über die restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Mit sauberen Händen ordentlich durchkneten, bis sich alle Zutaten gut vermischt und das Reispapier mit dem Dressing vollgesogen hat und nun nicht mehr trocken, sondern weich ist. Der Salat schmeckt auch frisch, aber am besten dann doch, wenn er ein paar Stunden durchziehen konnte.