Zutaten für eine Kastenkuchenform:

• 1 Becher Schmand (dieser dient im Anschluss als Maßeinheit für die restlichen Zutaten)
• 1 Becher Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 1 Becher Mehl
• 1 Becher Backkakao
• ½ Becher Öl (geschmacksneutral, zB Sonnenblumenöl)
• 1EL Vanilleextrakt
• 1 Becher gemahlene Mandeln
• 1 Pck. Backpulver
• Ggf. Schokoladenstückchen, Nüsse, Früchte, Gewürze etc. zum individualisieren

Schmand in eine Schüssel füllen und vorerst beiseite stellen, damit wir den leeren Behälter als Messbecher nutzen können.

Zunächst Eier und Zucker schaumig schlagen. Dann alle weiteren Zutaten (bis auf die zusätzlichen Wunschzutaten, wie Nüsse, Schokolade etc.) unterrühren. Zum Schluss die Wunschzutaten unterheben.

Den Kuchenteig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen (ein zusätzliches Einfetten der Form ist unnötig, da schon genügend Fett im Teig enthalten ist) und für ca. 45-60 Min im auf 160°C vorgeheizten Ofen backen. Kuchen etwas in der Form auskühlen lassen.