Für ca. 3 Portionen:

• 250g trockene Spaghetti
• 25g Butter
• 1EL Zucker
• 500g Kirschtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 2TL Weinessig
• Salz/Pfeffer
• geriebener Parmesan

Pasta gemäß Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente garen. Währenddessen Tomaten halbieren. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und den Zucker einrühren. So lange rühren, bis der Zucker leicht karamellisiert (also bräunlich wird). Pfanne vom Herd nehmen und zügig die halbierten Tomaten, eine zerdrückte Knoblauchzehe und Essig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Pasta und geriebenem Parmesan anrichten.