Dies ist eines von vielen möglichen Cookie-Rezepten. Schön an diesem hier ist, dass man keinen Mixer benötigt (lediglich eine Schüssel und einen Schneebesen) und dass die Cookies nicht gar so extrem übersüßt sind, wie viele andere Rezepte, da sie lediglich braunen Zucker beinhalten und nicht auch noch weißen.

Für ca. 36 große oder aber 60 kleine Cookies benötigt man:

• 225g Butter (geschmolzen)
• 310g braunen Zucker
• 1 Ei Größe L
• 1 Eigelb
• 1 EL Vanilleextrakt
• 330g Mehl
• 1 TL Natron
• ¾ TL Salz
• 250-300g Schokoladenstückchen nach Wahl

Zucker in die geschmolzene Butter einrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Ei und Eigelb untermischen. Vanilleextrakt unterrühren. Dann Mehl mit Natron und Salz vermischt unterheben. Zum Schluss die Schokostückchen unterheben. Teig in den Kühlschrank stellen. Währenddessen den Ofen auf ca. 175-180⁰C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig portionsweise mit einem kleinen Eisportionierer als Kugeln mit reichlich Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 7-12 Minuten in den Ofen auf mittlerer Schiene schieben. Wenn die Ränder der Kekse schön braun geworden sind, Backblech herausholen und die Cookies noch fünf Minuten auf dem heißen Blech ruhen lassen. Danach auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen heben.

Den restlichen Teig genau so verarbeiten und Cookies genießen.

Und falls mal keine Waage zur Hand sein sollte, hier das Rezept noch mit Cup-Maßen:

• 1 cup Butter
• 1½ cup brauner Zucker
• 1 Ei Größe L
• 1 Eigelb
• 1 EL Vanilleextrakt
• 2½ cups Mehl Typ 405
• 1 TL Natron
• ¾ TL Salz
• 250-300g Schokoladenstückchen